Débouchés
Le cœur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le diplômé de bac pro peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis, du chocolat de couverture, des produits traiteurs…). Il sait réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.
Exemple(s) de métier(s):
Après le Bac Pro
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Poursuite d'études
Le bac pro a pour premier objectif l'insertion professionnelle mais une poursuite en mention complémentaire est possible pour se spécialiser. Il est envisageable de poursuivre en brevet professionnel ou en brevet de maîtrise pour s'installer à son compte.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
Ce bac pro se prépare en trois après la classe de troisième.
Admission
Exemples de formations requises:
Bac Pro Boulanger Pâtissier
Fabrication de produits sucrés et salés: pains, pâtes, petits fours, crèmes sauces et coulis, chocolat de couverture, produits traiteurs... Réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitions.
